Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên, việc bảo quản bánh chưng đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và lâu hỏng luôn là vấn đề khiến nhiều người đau đầu. Một sai lầm phổ biến là cho bánh chưng vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này có thể khiến bánh bị khô cứng, mất đi độ dẻo và mùi vị đặc trưng.
Thay vì sử dụng tủ lạnh, bạn có thể áp dụng những cách sau để bảo quản bánh chưng lâu hơn mà vẫn giữ được chất lượng tuyệt vời.
Bánh chưng
1. Treo nơi khô ráo, thoáng mát
Nếu thời tiết mát mẻ, bạn chỉ cần treo bánh chưng ở nơi khô ráo, thoáng gió. Đây là cách bảo quản truyền thống, giúp bánh duy trì độ dẻo và mùi thơm. Tránh để bánh chưng tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời hoặc nơi có độ ẩm cao vì có thể làm bánh bị mốc.
2. Hấp hoặc luộc lại bánh
Sau khoảng 2-3 ngày, nếu chưa sử dụng hết bánh chưng, bạn có thể hấp hoặc luộc lại bánh. Cách này không chỉ giúp bánh chưng trở lại trạng thái mềm dẻo như mới mà còn tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc, kéo dài thời gian bảo quản thêm 3-5 ngày.
3. Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh
Nếu cần bảo quản bánh chưng trong thời gian dài, ngăn đông tủ lạnh là lựa chọn tốt hơn. Hãy gói bánh kỹ trong túi hút chân không hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô cứng và ám mùi từ các thực phẩm khác. Khi cần sử dụng, chỉ cần rã đông tự nhiên và hấp lại, bánh sẽ giữ được hương vị ban đầu.
4. Chia nhỏ và chiên giòn
Nếu bánh chưng đã gần hết hạn sử dụng, bạn có thể cắt bánh thành từng miếng nhỏ và chiên giòn. Đây không chỉ là cách “biến tấu” hấp dẫn mà còn giúp bánh chưng kéo dài thời gian sử dụng thêm vài ngày.
Việc bảo quản bánh chưng đúng cách không chỉ giúp gia đình bạn tiết kiệm mà còn giữ được trọn vẹn giá trị văn hóa, ẩm thực của ngày Tết. Hãy áp dụng ngay những mẹo trên để luôn có những chiếc bánh chưng thơm ngon, dẻo bùi trong những ngày đầu xuân nhé!
