Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết của người Việt. Tuy nhiên, làm sao để bảo quản bánh chưng lâu mà không bị ôi, mốc, vẫn giữ được độ mềm thơm khi không có tủ lạnh là câu hỏi của nhiều người. Dưới đây là một số cách đơn giản giúp bạn bảo quản bánh chưng hiệu quả.
Bánh chưng
1. Treo bánh nơi thoáng mát
Sau khi luộc chín, để bánh chưng nguội hẳn rồi treo ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Chọn vị trí tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và nơi có độ ẩm thấp để hạn chế tình trạng bánh bị mốc.
Phương pháp này giúp bánh chưng bảo quản được khoảng 5-7 ngày mà không cần tủ lạnh.
2. Bảo quản trong lá chuối khô hoặc giấy báo
Nếu không có không gian treo, bạn có thể bọc bánh chưng bằng lá chuối khô hoặc giấy báo sạch, sau đó để ở nơi thoáng khí.
Lá chuối hoặc giấy báo sẽ hút bớt hơi ẩm từ bánh, giúp bánh không bị mốc và giữ được độ dẻo lâu hơn.
3. Ép nước sau khi luộc
Sau khi bánh được nấu chín, vớt ra và rửa sạch lớp mỡ bám bên ngoài để tránh bị ôi.
Dùng vật nặng (như thớt hoặc đá phẳng) đè lên bánh để ép hết phần nước thừa ra ngoài.
Việc ép nước giúp bánh khô ráo, khó bị mốc và giữ được độ chắc của bánh.
4. Hấp lại bánh
Nếu thời tiết ẩm hoặc bánh để lâu, bạn có thể hấp bánh chưng lại sau 2-3 ngày.
Cách làm: Đun nước sôi, cho bánh vào nồi hấp khoảng 30 phút. Hơi nóng giúp loại bỏ vi khuẩn, giữ bánh tươi ngon.
5. Không cắt bánh trước khi ăn
Để bánh lâu mà vẫn ngon, bạn nên chỉ cắt bánh ngay trước khi ăn.
Phần bánh đã cắt cần bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm để tránh vi khuẩn xâm nhập.
Lưu ý quan trọng
Kiểm tra bánh thường xuyên, nếu thấy dấu hiệu nấm mốc hoặc mùi lạ, cần loại bỏ ngay để đảm bảo sức khỏe.
Khi ăn, có thể chiên hoặc hấp lại để bánh nóng mềm và thơm ngon như mới.
Với những cách bảo quản trên, bạn có thể yên tâm thưởng thức bánh chưng mà không cần lo lắng về việc bánh hỏng hay mất vị ngon!
