Không cần đợi đến ngày ăn chay, các mẹ vẫn có thể mua đậu hũ về chiên, thay đổi thực đơn cho gia đình đỡ ngán, hơn hết là tốt cho sức khỏe vì giá trị dinh dưỡng rất cao.
Thế nhưng, chiên đậu hũ không phải cứ thả vào chảo dầu, rồi đợi chín là xong mà các mẹ cần phải nắm được bí quyết, áp dụng một trong bốn cách dưới đây thì thành phẩm mới vàng ươm hấp dẫn, ai ăn cắn miếng giòn rụm là thích mê. Điều tuyệt vời hơn là dù cả nhà ăn một lúc không hết thì để đậu hũ chiên cả tiếng sau vẫn không ỉu đấy ạ.
Cho đậu hũ vào tủ lạnh 30 phút trước khi chiên
Sau khi mua được đậu hũ tươi sạch, không chứa thạch cao ở nơi uy tín thì mang về đừng vội chiên liền. Thay vào đó, hãy cho đậu hũ vào ngăn mát tủ lạnh. Chỉ cần ráng chờ 30 phút thôi thì sẽ giúp đậu hũ chắc hơn, giòn và không bị vỡ nát khi lật nhiều lúc chiên, đã vậy miếng đậu vuông được định hình nhìn rất bắt mắt.
Ngâm nước muối rồi thấm khô đậu hũ
Còn nếu các mẹ muốn tiết kiệm thời gian hơn thì cứ làm theo cách ngâm đậu hũ vào nước muối loãng. Sau 15 phút, các mẹ vớt đậu hũ ra, đặt lên đĩa được xếp sẵn lớp khăn giấy. Tiếp tục phủ một lớp khăn giấy lên bên trên đậu, dùng một dĩa khác đặt lên trên cùng. Đồng thời, các mẹ dùng tay ấn nhẹ để nước trong đậu hũ tiết ra, thấm vào giấy. Sau đó mang đậu hũ đi chiên thì các mẹ sẽ có được món chất lượng từ hình thức đến hương vị đấy ạ.
Ảnh minh họa – Nguồn: Internet
Chiên đậu hũ bằng mỡ
Trường hợp cả nhà quá đói bụng rồi, các mẹ không có thời gian để cho vào tủ lạnh hay ngâm nước muối thì cũng đừng lăn tăn. Bởi cũng còn cách hay để chiên đậu hũ giòn ngon, thơm nức mũi, đó là dùng mỡ thay dầu ăn. Kinh nghiệm của nhiều người áp dụng rồi cho hay, đậu hũ chiên sẽ có màu đẹp mắt hơn, ăn không kém gì ngoài hàng làm.
Ảnh minh họa – Nguồn: Internet
Chiên đậu hũ với lửa nhỏ
Ngoài ra, một mẹo để chiên đậu hũ ngon lành là các mẹ phải nhớ chỉnh lửa nhỏ. Đừng ham chiên lửa lớn cho nhanh chín mà vô tình làm đậu hũ cháy khét và dập nát. Và lưu ý trong lúc chiên các mẹ nhớ đảo đậu hũ liên tục, như thế sẽ vàng đều và có thêm thời gian chín bên trong, tạo độ giòn chất lượng đến mức để cả tiếng cũng không ỉu đấy ạ.
