Giữ nguyên cả củ tỏi
Một khi tỏi đã bị tách ra thành từng tép, thời gian bảo quản tỏi sẽ giảm đi. Thông thường một củ tỏi đã tách ra chỉ có thể bảo quản được khoảng 10 ngày.
Cách đơn giản nhất để bảo quản tỏi tươi tại nhà ở nhiệt độ phòng là cho vào túi lưới. Tỏi tươi nên được bảo quản ở nơi khô ráo, tránh ánh sáng. Nhiệt độ lý tưởng nhất để bảo quản tỏi là khoảng 15-18 độ C với độ ẩm vừa phải.
Dùng muối rang
Bảo quản tỏi bằng muối rang là cách làm rất hiệu quả, lại vừa nhanh gọn và dễ thực hiện mà ai cũng có thể áp dụng ngay tại nhà. Phương pháp bảo quản tỏi với muối này vừa có tác dụng hút ẩm trong túi vừa giúp diệt khuẩn để tỏi không bị hư thối, giúp bảo quản tỏi lâu hơn.
Nguyên liệu và dụng cụ
Tỏi, 60gr muối ăn
Nồi, miếng gạc, túi
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn chuẩn bị khoảng 60gr muối ăn, sau đó bắc nồi lên bếp và cho muối ăn vào rang với lửa vừa đến khi muối khô lại và bắt đầu chuyển sang màu vàng.
Tiếp đến, dùng một miếng gạc sạch rồi lấy muối ra và quấn vào trong đó. Sau đó, lần lượt cho tỏi cùng gói muối đã rang vào một cái túi. Bạn ép hết khí thừa bên trong túi ra, sau đó buộc chặt miệng túi lại và đem để ở nơi thoáng mát.
Với phương pháp bảo quản này, bạn có thể giữ tỏi không bị biến chất sau 1 đến 2 năm.
Cho tỏi vào ngăn đựng rau trong tủ lạnh
Tuy nhiên, tỏi để lạnh sẽ bắt đầu mọc mầm sau vài ngày bỏ ra khỏi tủ lạnh. Mặc dù tỏi mọc mầm vẫn ăn được nhưng thường sẽ có vị đắng hơn. Do vậy, nếu bạn muốn bảo quản tỏi theo cách này, hãy đảm bảo rằng giữ tỏi trong tủ lạnh cho tới khi dùng đến chúng.
Tỏi đã bóc hoặc đã cắt thừa cũng có thể được bảo quản trong tủ lạnh. Cách tốt nhất là cho tỏi thừa vào túi nilon hoặc vào nộp có nắp và có thể bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 2 tuần.
Đông lạnh tỏi
Nếu bạn là người không sử dụng tỏi thường xuyên hoặc không muốn lãng phí một ít tép tỏi thừa hoặc không muốn mất công bóc tỏi mỗi lần cần dùng thì phương pháp đông lạnh là lựa chọn tốt để bảo quản tỏi.
Nguyên liệu và dụng cụ
Tỏi
Khay đá, hũ đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm/ giấy bạc
Các bước thực hiện
Cách 1: Bạn tách riêng từng tép tỏi chưa bóc vỏ rồi dùng màng bọc thực phẩm, giấy bạc hoặc hũ đựng thực phẩm đậy kín lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau đó, bạn có lấy từng tép tỏi ra bóc vỏ để sử dụng khi cần.
Cách 2: Băm nhuyễn tỏi rồi cho vào từng ô của khay đá rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, sau đó bảo quản trên ngăn đá tủ lạnh. Mỗi lần sử dụng bạn chỉ cần lấy từng viên tỏi đông lạnh ra là được.
Ngâm dấm
Ngâm dấm tỏi tương tự như ngâm dấm các loại rau khác. Mặc dù so với các cách bảo quản khác, ngâm dấm tỏi sẽ kỳ công hơn nhưng có thể giúp giữ tỏi tới vài tháng.
Lưu ý rằng ngâm dấm sẽ làm giảm hương vị của tỏi nhưng sẽ biến tỏi thành một món ăn có thể thêm vào trong một vài loại salad, rau xào và đậu.
Để làm khô tỏi, hãy bóc vỏ tỏi và cắt thành từng lát nhỏ. Có thể làm khô tỏi bằng lò nướng ở 45 độ C trong 30 phút. Một khi tỏi đã khô giòn, bảo quản tỏi khô trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vài tháng.
Lưu ý rằng, không nên ngâm tỏi tươi, chưa chín trong dầu bởi đó sẽ là môi trường lý tưởng để vi khuẩn C. Botulinum phát triển.
Sấy khô tỏi
Một cách khác để bảo quản tỏi hiệu quả nữa là làm khô tỏi. Tỏi khi làm khô bị mất nước nên sẽ chiếm ít diện tích hơn, giúp bạn dễ dàng bảo quản trong bếp. Bên cạnh đó, tỏi khô khi dùng để chế biến sẽ hấp thu nước và tạo ra hương vị tuyệt vời hơn cho món ăn.
Nguyên liệu và dụng cụ
Tỏi
Máy sấy thực phẩm, lò nướng
Các bước thực hiện
Cách 1: Sấy khô tỏi với máy sấy thực phẩm
Bạn bóc vỏ và cắt tỏi làm đôi theo chiều dài của củ tỏi. Tiếp đến, cho tỏi vào khay sấy và thực hiện theo hướng dẫn kèm theo máy để sấy khô tỏi.
Cách 2: Sấy khô tỏi bằng lò nướng
Trong trường hợp không có máy sấy thực phẩm, bạn có thể sử dụng lò nướng để thực hiện quy trình tương tự. Đầu tiên, bóc vỏ và cắt đôi tép tỏi rồi cho vào khay nướng, nướng ở nhiệt độ khoảng 60°C trong 2 tiếng.
Sau đó, giảm nhiệt độ xuống 55°C và tiếp tục nướng đến khi tỏi khô hoàn toàn.
