Cá được cho là thực phẩm bổ dưỡng được nhiều chị em nội trợ lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày. Nhưng ít chị em nào biết được rằng vào ngày hè giá trị dinh dưỡng của chúng lại tăng lên gấp bội.
Nếu là một người sành về cá thì ăc hẳn sẽ biết ngay mùa xuân và mùa hè chính là mùa để cá sinh sản. Vào thời điểm này thịt cá không chỉ ngon ngọt mà cũng chắc thịt hơn, chất dinh dưỡng cũng dồi dào hơn.
Nếu chị em nào đã là mẹ thì chắc hẳn cũng biết ít nhiều về công dụng của lươn. Với một bát cháo lươn chị em có thể cung cấp cho con một lượng lớn vitamin cần thiết cho cơ thể. Thứ hai lươn còn là bài thuốc trị rối loạn đường ruột cực kỳ hiệu quả.
Đông y cho rằng mỗi loài cá đều có một tác dụng nhất định trong việc bồi bổ cơ thể. Chuyên gia đã chỉ ra những loại cá tốt cho sức khỏe trong ngày hè.
Lươn
Bình thường lươn đã được liệt vào danh sách những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Nhưng vào mùa hè chúng còn được ví von là ‘thiên ngư’ vì giá trị dinh dưỡng của chúng mang lại.
Các nhà nghiên cứu cho rằng trong thịt lươn có chứa lượng lecithin dồi dào. Nếu thường xuyên ăn thịt lươn có thể làm tăng trí nhớ khoảng 20%. Lươn rất giàu lecithin, có tác dụng bổ não, thúc đẩy sự kích hoạt, tái tạo tế bào gan và tăng cường chức năng gan.
Thịt lươn rất đặc biệt, bởi có chất giúp điều tiết lượng đường trong máu, ngoài ra, thịt lươn có hàm lượng chất béo rất thấp, đây chính là thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường. Dưới đây là món ăn từ lươn giúp trị chứng yếu sinh lý.
Nguyên liệu: Lươn 500g, bắp heo 150g, dầu mỡ 100g, nước tương 50ml, bột năng 25g, rượu vang 40ml, đường cát trắng 25g, hành, gừng mỗi thứ với lượng vừa.
Cách chế biến:
Lươn giết mổ bỏ nội tạng, dùng nước sôi ngâm giây lát, rửa sạch chất nhớt, cắt thành 3 đoạn dài khoảng 30cm. Thịt bắp cắt lát dài 30cm, dày 1mm, hành gừng băm nhỏ.
Dầu mỡ cho vào chảo nóng, sau khi cho hành, gừng bốc thơm, cho ngay lươn, thịt bắp, rượu vang, đậy nắp hầm trong giây lát, mở nắp, thêm nước lạnh 700ml.
Sau khi sôi, dùng lửa nhỏ hầm 30 phút, làm cho thịt mềm. Lại dùng lửa lớn nấu đến hơi đặc, cho vào bột năng, khuấy chảo, rưới lên dầu mỡ, lật trộn lần nữa, rưới tiếp dầu mỡ, cho ra thố. Món ăn có tác dụng cường dương, trị yếu sinh lý.
Cá cấn
Đây là loại cá tốt cho sức khỏe vào mùa hè mà chúng ta chỉ gặp ở vùng quê, tuy là loại cá nhỏ bé nhưng giá trị dinh dưỡng vô cùng lớn. Chúng thuộc dạng cá đồng và sống theo đàn. Cá cấn có chứa protein, chất béo, canxi, kali, magiê, selen và nhiều chất dinh dưỡng khác, thịt mềm, dễ tiêu hóa, phù hợp cho trẻ em, người già và những người có chức năng tiêu hóa kém.
Thịt cá giàu chất chống oxy hóa, là sự lựa chọn tuyệt vời cho những cô nàng thích làm đẹp. Cá cấn kho nghệ là món đặc sản của xứ Quảng, thậm chí ngày trước, chúng còn được gọi là “món ăn của nhà nghèo” nhưng ít ai biết cá cấn có tác dụng to lớn trong việc bổ sung máu, tốt cho dạ dày.
Cá sạo (hay còn gọi là cá rô Châu Âu)
Cá sạo rất tốt cho gan, thận, ngũ tạng, xương và dạ dày của chúng ta. Từ quan điểm dinh dưỡng hiện đại, cá sạo rất giàu protein, vitamin A, vitamin B, canxi, magiê, kẽm, selenium và chất dinh dưỡng khác, đặc biệt có lợi cho những người suy gan, suy thận. Thịt của chúng trắng và mềm, không có mùi hình, thích hợp nhất để hấp, om hoặc hầm.
Cá trắm cỏ
Cá trắm cỏ giúp cải thiện thị lực. Mùa xuân và đầu mùa hè cá trắm cỏ là một trong những loài cá nước ngọt có giá cả phải chăng nhất. Cá trắm cỏ rất giàu axit béo không bão hòa, có lợi cho sự lưu thông máu, là thực phẩm tốt cho bệnh nhân tim mạch. Cá trắm cỏ cũng giàu selen, chống lão hóa, có tác dụng làm đẹp. Đối với người thể lực yếu, mất cảm giác ngon miệng càng nên bổ sung loại cá này. Cách chế biến cá trắm cỏ tốt nhất là đem đi hấp.
Đây là những loại cá cực kỳ tốt cho sức khỏe vào ngày hè mà chị em nên bổ sung ngay cho bữa ăn nhà mình. Thay đổi hàng ngày để bữa ăn thêm phong phú nhe các chị.
