Bánh chưng rán là món ăn ngon đặc biệt mùa đông nhưng nhiều người lại sợ bị béo vì bánh chưng rán.
Rán bánh chưng để giòn nhiều người thường ép mỏng rồi thêm dầu mỡ nên càng sợ chúng nhiều năng lượng.
Món bánh chưng rán ăn vào mùa đông thường hấp dẫn vì chúng không gây cảm giác lạnh răng. Hơn nữa bánh chưng sau khi rán lên ăn giòn khác ăn bánh chưng luộc. Thế nhưng cho bánh chưng trong dầu mỡ thì hay gây ngấy vì chúng vốn dĩ đã nhiều mỡ và cao năng lượng nay rán lại hút thêm dầu mỡ thì càng béo. Bánh chưng đã rất nhiều calo, lại rán cùng dầu mỡ sẽ khiến cho chúng càng làm món ăn tăng béo ngậy nên nhiều người sợ béo phì sẽ lo lắng. Những người nội trợ thông minh gần đây đã nghĩ ra cách rán bánh chưng kiểu mới, vỏ bánh vẫn giòn vàng mà không dùng dầu mỡ.
Bánh chưng rán là món ăn nhiều người thích
Chuẩn bị nguyên liệu rán bánh chưng:
Bánh chưng tùy theo số lượng thành viên gia đình. Tỷ lệ rán bánh chưng với nước lọc thì khoảng 1 chiếc bánh chưng 400g với khoảng 200ml nước lọc.
Dưa hành 1 ít(ăn kèm) tăng khẩu vị, rau sống ăn kèm chống ngấy ngán và chống béo phì
Tương ớt 1 ít(ăn kèm)
Cách chiên bánh chưng bằng nước lọc:
Bước 1 nghiền bánh:
Bánh chưng sau khi bóc bỏ lá dong thì cho vào đĩa rồi đặt trong lò vi sóng, điều chỉnh mức nhiệt 2 phút cho bánh mềm để dễ nghiền, nếu bánh chưng mới mua không cần quay lò vi sóng. Nghiền cho bánh chưng mềm nhuyễn để dễ dàng chiên hơn. Việc làm nóng bánh chưng sẽ giúp bạn dễ dàng nghiền bánh chưng hơn trong trường hợp bánh chưng đã bị cứng.
Bước 2 Cho nước vào bánh:
Sau khi nghiền bánh chưng thì bạn cho bánh chưng lên chảo chống dính, sau đó cho khoảng 300ml nước lọc vào đều khắp mặt.
Bước 3 Chiên bánh:
Bạn đun bếp ở lửa to khoảng 5 – 7 phút cho tới khi nước trong chảo cạn hết. Khi nước cạn thì bạn giảm nhiệt để tránh chúng bị cháy. Bạn có thể lật mặt bánh lại để cho chúng giòn đều hai mặt. Để kiên trì thì có thể đun lửa vừa cho mặt bánh không cháy mà giòn hơn. Khi bạn đun lửa vừa thì nhiêt sẽ hút nước trong bánh khiến tinh bột giòn dần mà không bị cháy. Còn nếu bạn đun lửa to vội vàng thì lớp ngoài dễ bị cháy đen trước khi giòn rụm.
Thành phẩm:
Vậy là món bánh chưng chiên bằng nước đã hoàn thành mà không cần sử dụng đến dầu ăn.
Bánh chưng chiên bằng nước lọc sẽ giúp cho món bánh chiên rán vẫn vàng giòn mà không ngấy ngán như cho vào chảo dầu mỡ. Thành phẩm lớp vỏ ngoài vàng, thơm đặc trưng của mùi bánh chưng cháy xém. Đặc biệt cách chiên này giúp cho món bánh chưng rán không bị tăng calo nhiều so với bánh chưng luộc.
Thêm món ăn kèm bánh chưng rán
Món ăn kèm gồm tương ớt, dưa hành, rau sống, dưa chuột… vừa chống ngấy lại giúp bạn giảm việc hấp thụ tinh bột và tăng đường huyết. Bạn hãy ăn dưa chuột, rau sống dưa hành dưa chua trước khi ăn bánh chưng sẽ giúp ngăn ngừa tích lũy mỡ và tăng đường huyết nhanh. Bạn cũng nên chuẩn bị thêm cốc nước chanh tươi sẽ giúp bạn giảm ngấy ngán khi ăn bánh chưng lại giúp giảm béo.
