Những hàng thịt đặc biệt hàng lớn sẽ thường treo thịt bò lên cao và đặt thịt lợn ở phản. Một vài hàng thịt lợn tổng kho lớn thì cũng có thể treo cả tảng thịt lợn lên nhưng hàng bán thông thường thì rất ít. Điều này liên quan tới trưng bày và còn liên quan tới chất lượng thịt nên cân chú ý:
Thịt lợn bán nhanh hơn thịt bò nên không trưng bày giống nhau
Khi bán hàng phải trưng bày sao cho hấp dẫn. Thịt bò là thường là nạc đồng màu trông đẹp mắt nên treo lên thì chúng có xoay tròn trên móc cũng giống nhau. Còn cấu trúc thịt lợn có bì mỡ nạc nên treo lên mà nó quay trên móc thì đôi khi khách nhìn toàn thấy bì và mỡ không ngon. Do đó nếu trưng bày giống nhau cùng treo lên bạn sẽ thấy thịt bò hấp dẫn còn thịt lợn thì không. Do đó khi mua hàng khách cũng phải chú ý. Hơn nữa nhu cầu thịt lợn thường cao hơn thịt bò, mua số lượng lớn hơn nên treo lên thì rất mất thời gian so với treo thịt bò. Hơn nữa cách treo thịt lợn lên không hấp dẫn. Và thường người bán cần để cả tảng thịt lợn trên bản cho dễ cắt, treo lên rất nặng tay khó treo. Cũng vì thế nên nếu nhà nào lớn thì mới có thịt lợn treo lên.
Thịt bò treo lên thịt lợn đặt trên bàn
Thịt bò treo lên sẽ ngon hơn
Bày thịt ở chọ dễ bị tiếp xúc không khí và môi trường nhiều hơn nên có thể nhanh bị ôi thiu hơn. Thịt bò thường bán chậm hơn nên người bán thường treo thịt bò lên để tránh tiếp xúc nước ẩm trên mặt bàn nên thịt bò để được lâu. Hơn nữa thịt bò treo lên sẽ ít tiếp xúc ẩm với bề mặt bàn nên sẽ ngon hơn.
Ai dám treo thịt bò lên chứng tỏ hàng đó thịt ngon
Thịt bò hay bị bơm nước làm tăng trọng, hoặc rã đông bán như hàng tươi thậm chí trộn thịt bò giả. Do đó nếu treo lên chúng sẽ bị lộ vì sẽ bị chảy nước. Còn khi đặt trên bàn thì khó phát hiện hơn. Do đó nhiều người bán sẽ treo thịt bò lên để khoe chất lượng thịt của mình ngon. Hơn nữa thịt bò treo lên để khách hàng đi từ xa cũng đã thấy được nên hấp dẫn câu khách hơn. Do đó khi đi mua thịt người mua cần chú ý nếu thấy thịt bò khô ráo hàng thịt treo lên thì hãy lấy ở phần treo bởi đó là phần thịt “xịn” không bị chảy nước mới dám treo.
Ngoài các vấn đề trên khi mua thịt lợn thịt bò, để đảm bảo mua được thịt tươi ngon, người nội trợ nên chú ý:
– Màu sắc thịt ngon mới mổ phải là màu hồng, đỏ tự nhiên tránh màu quá sậm hoặc màu lạ.
– Ấn vào thịt thì miếng thịt đàn hồi
Khi mua thịt cần chú ý
– Nhìn người bán thái thấy thịt dính dao là thịt ngon còn thịt không dính dao là thịt không ngon
Dịp Tết là lúc nhiều nguy cơ vấn nạn an toàn thực phẩm do đó người mua bán thịt lợn thịt bò càng cần chú ý, đặc biệt thịt bò.
