Tôm là loại hải sản tươi ngon và giàu dinh dưỡng được nhiều gia đình lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày, tuy nhiên tôm rất dễ hỏng nếu không được bảo quản đúng cách, đặc biệt khi bạn mua với số lượng lớn mà không sử dụng hết ngay, để giữ tôm luôn tươi ngon, ngọt thịt và không bị mất chất dinh dưỡng trong quá trình bảo quản, bạn cần biết một số mẹo đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả. Dưới đây là 3 cách bảo quản tôm tươi lâu mà bạn có thể áp dụng để tôm vẫn giữ được độ tươi và hương vị tự nhiên dù để trong tủ lạnh nhiều ngày.
Cách 1: Bảo quản tôm với nước và muối
Chuẩn bị: Tôm tươi, nước sạch, một chút muối, hộp bảo quản
Cách làm:Khi chọn tôm tươi ngon, bạn cần lưu ý tôm tươi thường có màu sắc tươi sáng, phần thân bóng và hơi trong suốt dưới ánh nắng mặt trời, tôm khỏe khi cầm lên sẽ có phản ứng nhảy tanh tách, tránh chọn tôm có mùi hôi, thân nhợt nhạt, chân và râu rụng hoặc đầu thân lỏng lẻo.
Để bảo quản tôm, đầu tiên cần rửa sạch tôm tươi, sau đó ngâm vào nước đá lạnh để tôm ngất đi, tiếp theo xếp tôm ngay ngắn vào hộp, sau đó đổ nước sạch đã pha một chút muối loãng vào hộp, đảm bảo nước ngập hết bề mặt tôm, cuối cùng đậy kín nắp hộp và đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi chọn tôm tươi ngon, bạn cần lưu ý tôm tươi thường có màu sắc tươi sáng, phần thân bóng và hơi trong suốt dưới ánh nắng mặt trời.
Công dụng của phương pháp này:Khi làm đông với nước muối loãng, lớp nước sẽ đóng băng và tạo thành một lớp băng đá bao bọc tôm, lớp băng này ngăn không khí tiếp xúc với tôm, làm chậm quá trình oxy hóa và giảm sự phát triển của vi sinh vật, ngoài ra, băng đá còn giúp tôm giữ được độ ẩm và hương vị tự nhiên, tránh tình trạng mất nước.
Lưu ý khi rã đông:Để rã đông nhanh chóng, bạn có thể xả nước trực tiếp vào lớp băng bao quanh tôm, sau đó cần chế biến ngay để tôm giữ được độ tươi ngon, nếu chưa chế biến ngay, có thể rã đông trong nước đá lạnh để duy trì độ tươi, không nên rã đông ở nhiệt độ phòng hoặc ngâm nước lâu vì sẽ làm tôm nhão, bở và mất ngon.
Cách 2: Dùng đường để bảo quản tôm
Để bảo quản tôm tươi lâu và giữ được độ ngọt tự nhiên, bạn có thể áp dụng cách sử dụng đường trắng.
Chuẩn bị: Tôm tươi, đường trắng, hộp bảo quản thực phẩm.
Cách thực hiện:Trước tiên, rửa sạch tôm bằng cách ngâm trong nước một khoảng thời gian ngắn, sau đó rửa kỹ nhiều lần để loại bỏ bùn đất và tạp chất bám trên vỏ tôm, tiếp theo dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô tôm sau khi rửa. Sau đó chuẩn bị một chiếc hộp bảo quản thực phẩm và xếp tôm thành từng lớp, đầu tiên, đặt một lớp tôm vào hộp rồi rắc một lớp đường trắng lên trên.
Trước tiên, rửa sạch tôm bằng cách ngâm trong nước một khoảng thời gian ngắn, sau đó rửa kỹ nhiều lần để loại bỏ bùn đất và tạp chất bám trên vỏ tôm, tiếp theo dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm khô tôm sau khi rửa.
Tiếp tục xếp thêm một lớp tôm và lặp lại với một lớp đường phủ đều lên bề mặt, thực hiện lần lượt như vậy cho đến khi hết tôm, đảm bảo lớp cuối cùng là một lớp đường phủ đều, cuối cùng, đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản.
Lý do nên dùng đường để bảo quản:Đường giúp giữ độ ẩm tự nhiên của tôm, ngăn ngừa tình trạng mất nước, nhờ đó, tôm khi rã đông vẫn giữ được độ mềm, ngọt và hương vị tươi ngon như ban đầu.
Lưu ý:Khi rã đông, nên để tôm rã đông tự nhiên thay vì ngâm trong nước để tránh làm mất đi vị ngọt tự nhiên và độ dai của thịt tôm, bạn cũng có thể chia tôm thành nhiều phần nhỏ theo khẩu phần ăn để tiện lợi khi sử dụng, điều này giúp hạn chế việc rã đông toàn bộ tôm trong một lần, gây lãng phí và ảnh hưởng đến chất lượng tôm.
